รายงานข้อมูลนักวิจัย
ผศ.ดร.ณัฐฌา เหล่ากุลดิลก สังกัด คณะเทคโนโลยีการเกษตร สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร วุฒิการศึกษา -ไม่พบข้อมูล อีเมล์ nutcha@g.lpru.ac.th
ผลงานวิจัย : หัวหน้าโครงการ
ลำดับ ชื่องานวิจัย ปีงบประมาณ ตำแหน่ง
1 การศึกษาสภาวะที่เหมาะสมในการเก็บรักษาข้าวสารเพื่อการผลิตข้าวแต๋นสู่การพัฒนานวัตกรรมต้นแบบเครื่องบ่มข้าวระบบอัตโนมัติ และเครื่องนึ่งข้าวแบบรวมศูนย์ ในระดับโรงงานนำร่อง 2564 หัวหน้าโครงการวิจัย
2 การศึกษาผลของกระบวนการผลิตที่มีต่อคุณภาพผลิตภัณฑ์กล้วยฉาบของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มแปรรูปกล้วยและผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร อ.แม่ทะ จ.ลำปาง 2563 หัวหน้าโครงการวิจัย
3 การพัฒนาผลิตภัณฑ์ไข่เค็มพอกดินภูเขาไฟ อำเภอแม่เมาะ จังหวัดลำปาง ด้วยนวัตกรรมสู่ตลาดใหม่ 2562 ผู้อำนวยการแผนงานวิจัย
4 การศึกษากระบวนการเร่งอายุการเก็บข้าวเหนียว กข6 เพื่อการผลิตข้าวแต๋นและการพัฒนาต้นแบบระบบควบคุมอุณหภูมิและความชื้นสัมพัทธ์แบบอัตโนมัติสำหรับบ่มข้าวในระดับโรงงานนำร่อง 2562 หัวหน้าโครงการวิจัย
5 การพัฒนาคุณภาพไข่เค็มพอกดินภูเขาไฟสู่ตลาดใหม่ 2560 หัวหน้าโครงการวิจัย
6 การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพจากเห็ดนางฟ้าและวัสดุเพาะเห็ดถั่งเช่า 2560 หัวหน้าโครงการวิจัย
7 การพัฒนาข้าวอบกรอบจากข้าวเหนียวกล้องงอก 2559 หัวหน้าโครงการวิจัย
8 การพัฒนาข้าวแต๋นลดไขมันเพื่อสุขภาพ 2559 หัวหน้าโครงการวิจัย
9 การลดค่าดัชนีไกลซิมิกสำหรับผลิตภัณฑ์โมจิที่มีส่วนผสมของแป้งข้าวไรซ์เบอร์รี 2558 หัวหน้าโครงการวิจัย
ผลงานวิจัย : นักวิจัยร่วมโครงการ
ลำดับ ชื่องานวิจัย ปีงบประมาณ ตำแหน่ง
1 การต่อยอดการเพิ่มมูลค่าทุนทางวัฒนธรรมสินค้าข้าวสายน้ำแร่แจ้ซ้อนหนึ่งเดียวในประเทศ เพื่อการส่งเสริมนวัตกรรมชุมชนด้านการท่องเที่ยวและตลาดดิจิทัล 2565 นักวิจัยร่วม
2 การศึกษาสภาวะที่เหมาะสมในการเก็บรักษาข้าวสารเพื่อการผลิตข้าวแต๋นสู่การพัฒนานวัตกรรมต้นแบบเครื่องบ่มข้าวระบบอัตโนมัติ และเครื่องนึ่งข้าวแบบรวมศูนย์ ในระดับโรงงานนำร่อง 2564 หัวหน้าโครงการวิจัย
3 การสร้างคุณค่าตราสินค้าผ่านอัตลักษณ์ชุมชน เพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของตำบลหัวเมือง อำเภอเมืองปาน จังหวัดลำปาง 2564 นักวิจัยร่วม
4 การศึกษาผลของกระบวนการผลิตที่มีต่อคุณภาพผลิตภัณฑ์กล้วยฉาบของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มแปรรูปกล้วยและผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร อ.แม่ทะ จ.ลำปาง 2563 หัวหน้าโครงการวิจัย
5 การพัฒนาผลิตภัณฑ์โจ๊กข้าวหลากสีกึ่งสำเร็จรูปด้วยเครื่องทำแห้งแบบลูกกลิ้ง 2563 นักวิจัยร่วม
6 การพัฒนาผลิตภัณฑ์ไข่เค็มพอกดินภูเขาไฟ อำเภอแม่เมาะ จังหวัดลำปาง ด้วยนวัตกรรมสู่ตลาดใหม่ 2562 ผู้อำนวยการแผนงานวิจัย
7 การศึกษากระบวนการเร่งอายุการเก็บข้าวเหนียว กข6 เพื่อการผลิตข้าวแต๋นและการพัฒนาต้นแบบระบบควบคุมอุณหภูมิและความชื้นสัมพัทธ์แบบอัตโนมัติสำหรับบ่มข้าวในระดับโรงงานนำร่อง 2562 หัวหน้าโครงการวิจัย
8 การจัดการห่วงโซ่อุปทานข้าวเหนียว กข 6 เพื่อพัฒนากระบวนการผลิต และผลิตภัณฑ์ข้าวแต๋นด้วยนวัตกรรมทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี 2562 นักวิจัยร่วม
9 การจัดการห่วงโซ่อุปาทานวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นปลอดภัยที่ตอบสนองต่อการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมและเกษตรปลอดภัย ตำบลแจ้ห่ม อำเภอแจ้ห่ม จังหวัดลำปาง 2561 นักวิจัยร่วม
10 การพัฒนาคุณภาพไข่เค็มพอกดินภูเขาไฟสู่ตลาดใหม่ 2560 หัวหน้าโครงการวิจัย
11 การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพจากเห็ดนางฟ้าและวัสดุเพาะเห็ดถั่งเช่า 2560 หัวหน้าโครงการวิจัย
12 การบริหารจัดการงานวิจัยเชิงพื้นที่คณะเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยราชภัฏลำปางเพื่อยกระดับมาตรฐานการผลิตข้าวแต๋น จังหวัดลำปาง 2560 นักวิจัยร่วม
13 การพัฒนากระบวนการผลิตและเครือข่ายการผลิตข้าวแต๋นให้มีคุณภาพมาตรฐานสากล 2560 นักวิจัยร่วม
14 การยกระดับผลิตภัณฑ์ไข่เค็มพอกดินภูเขาไฟ สู่ศักยภาพที่แข่งขันได้ในตลาดใหม่ 2560 นักวิจัยร่วม
15 การใช้โซเดียมอะซิเตทและโพแทสเซียมซอร์เบทเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ลูกชิ้น 2560 นักวิจัยร่วม
16 การใช้โซเดียมอะซิเตทและโพแทสเซียมซอร์เบทเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ลูกชิ้น 2560 นักวิจัยร่วม
17 การพัฒนาข้าวแต๋นลดไขมันเพื่อสุขภาพ 2559 หัวหน้าโครงการวิจัย
18 การพัฒนาข้าวอบกรอบจากข้าวเหนียวกล้องงอก 2559 หัวหน้าโครงการวิจัย
19 การยกระดับกระบวนการผลิตและผลิตภัณฑ์ข้าวแต๋นแนวใหม่สู่มาตรฐานการผลิตเพื่อสร้างโอกาสแข่งขันทางการตลาด 2559 นักวิจัยร่วม
20 การสร้างมาตรฐานกระบวนการผลิตอาหารท้องถิ่นในเขตตำบลแจ้ห่ม อำเภอแจ้ห่ม จังหวัดลำปาง และผลิตภัณฑ์ข้าวแต๋นดัชนีน้ำตาลต่ำ 2559 นักวิจัยร่วม
21 การลดค่าดัชนีไกลซิมิกสำหรับผลิตภัณฑ์โมจิที่มีส่วนผสมของแป้งข้าวไรซ์เบอร์รี 2558 หัวหน้าโครงการวิจัย
22 การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารส่งเสริมสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุจากภูมิปัญญาอาหารท้องถิ่นภาคเหนือ : กรณีศึกษาอำเภอแจ้ห่ม จังหวัดลำปาง 2558 นักวิจัยร่วม
การเผยแพร่ผลงาน
ลำดับ ชื่อผลงาน ปีที่ขอเงินรางวัล ตำแหน่ง
1 การพัฒนาสูตรผลิตภัณฑ์ต้นแบบขนมจีนเสริมโปรตีน และธาตุเหล็กด้วยน้ำปู 0 หัวหน้า
2 ผู้ผ่านการพิจารณาตามเกณฑ์การประเมินเพื่อแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่งสูงขึ้น (ผศ.) 2565 หัวหน้า
3 - 0 หัวหน้า
4 การใช้สเกลความพอดีในการปรับสูตรผลิตภัณฑ์ผงโรยข้าวน้ำพริกน้ำผัก 0 หัวหน้า
5 Characterization of odoi active compounds of fresh and dried turmeric by gas chromatography-mass spectrometry, gas chromatography olfactometry and sensor/evaluation 0 หัวหน้า
ข้อมูลบริการวิชาการ
ลำดับ ชื่องานบริการวิชาการ ปี ตำแหน่ง
1 บริการวิชาการการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากข้าว 2559 หัวหน้า
2 สนับสนุนการจัดบริการวิชาการคณะเทคโนโลยีการเกษตร การอบรมเชิงปฏิบัติการการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากมะขามป้อม 2560 หัวหน้า